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Tableau avec un demi-collier de veau coupé au goût du client, pesant environ 500 gr
C'est le plus surprenant de tous les morceaux de veau, une fois que vous l'avez essayé pour sa tendresse, sa saveur et sa jutosité. Il peut être cuit à l'étouffée, grillé ou cuit au barbecue en steaks
