Crème de fromage. Tierra de Barros (Badajoz)

Crema de Barros

Fromage à pâte molle ou gâteau, fabriqué à partir de lait cru. Il a une saveur douce et très personnelle. Assez acide, avec une explosion de saveurs herbacées et un élégant arrière-goût amer produit par la présure utilisée. Arôme fort et intense. Poids 200g environ.

Fiche technique

Type de fromage:Fromage à la crème Torta de Barros
Composition:Torta de Barros, Penicilliun et huile d'olive extra vierge
Zone de production:Villafranca de los Barros. Badajoz. Espagne.
Texture:Consistance onctueuse, parsemée de pénicillium (moisissure bleue).
Couleur:Couleur paille et plus intense au fur et à mesure du séchage du gâteau.
Saveur:une saveur prononcée et intense avec une sensation épicée persistante.
Arome:intense et pénétrant avec des notes épicées.
Durée de conservation:4-8º C

Température de conservation:4-8º C