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Le Botijo Blanco est un vin élaboré à partir du cépage Garnacha Blanca, produit par les prestigieuses Bodegas Frontonio. Ce vin est classé dans l'IGP Valdejalón, une indication géographique protégée garantissant la qualité et l'authenticité des vins de cette région. Elaboration L'élaboration du Botijo Blanco est méticuleuse et respectueuse des traditions locales. La Garnacha Blanca est un cépage indigène caractérisé par sa résistance et sa capacité à exprimer le terroir de Valdejalón. Les raisins sont récoltés manuellement à maturité optimale, garantissant que seuls les meilleurs fruits feront partie du vin. Après la vendange, les raisins sont doucement pressés et le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Ce processus permet de préserver les arômes et saveurs naturels du raisin. Ensuite, le vin est élevé sur lies pendant plusieurs mois, lui conférant complexité et texture crémeuse. En ce qui concerne ses caractéristiques organoleptiques, le Botijo Blanco se distingue par sa couleur jaune pâle avec des reflets verdâtres. Au nez, il offre un bouquet d'arômes frais et floraux, avec des notes de fruits blancs tels que la poire et la pêche, accompagnées d'une subtile touche citrique. En bouche, c'est un vin équilibré, avec une acidité rafraîchissante et une longue finale minérale. Accord mets-vins Pour l'accord mets-vins, le Botijo Blanco est très polyvalent. Il est recommandé de l'accompagner de poissons et fruits de mer, notamment ceux préparés à la grille ou à la vapeur, car sa fraîcheur rehausse les saveurs marines. Il se marie également parfaitement avec des salades, des riz et des plats de cuisine asiatique comme le sushi ou les rouleaux de printemps. Son équilibre et son élégance en font le vin idéal pour toutes occasions, des dîners informels aux événements plus sophistiqués. En résumé, le Botijo Blanco des Bodegas Frontonio est une excellente représentation de la Garnacha Blanca de l'IGP Valdejalón, offrant une expérience vinicole alliant tradition, qualité et un profil de saveur unique.