C'est une épice qui est utilisée depuis des siècles en Méditerranée
Origine du cumin
Ce que nous connaissons sous le nom de cumin est la graine séchée d'une herbe de la même famille que le persil. La graine est allongée, d'environ un demi-centimètre de long et est extrêmement aromatique avec une personnalité qui la rend unique. Originaire du bassin méditerranéen, cette épice ancienne a vu son usage se répandre sur tous les continents
Utilisations du cumin en cuisine:
Cumincuminest un condimentindispensable dans la cuisine latino-américaine, hispano-marocaine et indienne, il a une odeur et un goût assez forts, il contient également des huiles qui lui sont propres et est couramment utilisé dans les ragoûts braisés pour rehausser la saveur du poisson, du poulet et du bœuf, il est également utilisé dans les légumineuses, les pâtés, les marinades, les ragoûts de viande ou les civets, etc.
En petites quantités, il donnera un arôme subtil à notre recette, plaisant au convive mais sans qu'il puisse identifier l'origine de la saveur. Avec des quantités plus importantes, le plat sera définitivement marqué par la saveur du cumin, ce qui est très souhaitable en de nombreuses occasions. Le cumin peut être frit (par exemple dans le cadre d'une marinade pour une viande) et il est coutumier en Inde de le griller avant de l'utiliser dans une poêle chaude sans huile, pour faire ressortir sa saveur. Comme on peut le voir, il tolère bien les températures élevées. Il peut également être ajouté aux liquides et aux sauces qui vont bouillir, et peut être utilisé pour aromatiser les huiles à basse température. Enfin, il est également utilisé pour donner un arôme très particulier aux cheeses
Bénéfices et propriétés du cumin:
Propriétés exceptionnelles du cumin:
- Magnésium
- Vitamine E.
- Potassium
- Potassium.
- Potassium.
- Potassium
- Phosphore.
- Potassium.
- Potassium
- Calcium.
- Fer
- Fer.
- Fer
- Vitamine A.
- Vitamine A.
- Fer
Les bienfaits du cumin :
Les minéraux riches en fer donnent de la force au système immunitaire qui protège nos défenses et aide à prévenir les maladies. On considère que cette épice aide à digérer les plats lourds grâce à ses propriétés saines, étant responsable de la réduction de la production de gaz dans le corps. Et le cuminest très bonpouraméliorer la digestion, il est anti-spasmodique et est également un diurétique sain
Cumul de conservation:
Les récipients en verre de cumin Caballo de Oros conservent le cumin dans des conditions optimales pour son utilisation, cependant il est conseillé de le stocker dans un endroit frais, sec et peu lumineux
