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Cune Semidulce est un vin blanc de la D.O.Ca. Rioja élaboré avec 100% de Viuda par le Compañía Vinícola del Norte de España.

Cune Semidulce est élaboré lorsque la météo permet une surmaturité optimale des raisins. La récolte est effectuée manuellement et après pressurage, le moût fermente en fûts de chêne américain. Ce processus de fermentation est paralysé par des moyens naturels afin d’obtenir un vin avec du sucre résiduel qui lui donne sa complexité et son onctuosité particulières, décidant en dégustant son moment de mise en bouteille optimal.

Notes de dégustation de Demi-Douceur Cune

Couleur paille pâle avec de légères réminiscences verdâtres.

Au nez, on retrouve un bon équilibre entre les arômes de fruits blancs et ceux de la barrique comme les noix et les fruits fumés. Parfait assemblé en bouche grâce à une entrée soyeuse et fraîche, avec une légère douceur, du caramel, du miel et un long arrière-goût avec une certaine finale balsamique.

Ce vin se marie très bien avec les entrées, la cuisine orientale, le foie, le fromage de chèvre et les desserts, en raison de sa douceur douce.