La demi-glace de bœuf est un bouillon réduit et épais élaboré à partir d'os de bœuf, de légumes et d'herbes aromatiques.

C'est un ingrédient fondamental dans la cuisine française, utilisé comme base pour les sauces et les ragoûts.

Sa préparation nécessite du temps et de la patience, car les os sont cuits à feu doux pendant des heures pour extraire tous les arômes et nutriments.

La demi-glace de bœuf a une saveur profonde et concentrée, avec des notes de viande et de légumes.

Elle peut être utilisée pour rehausser la saveur des viandes, des volailles ou des légumes, et est appréciée par les chefs et les amateurs de gastronomie pour sa polyvalence et sa qualité.

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