Le Caballito Cerrero Blanco est un distillat d'agave originaire du Mexique, plus précisément de la région des Altos de Jalisco. C'est une boisson de haute qualité produite de manière artisanale, avec des techniques traditionnelles et des matières premières soigneusement sélectionnées. Le nom "Caballito Cerrero" fait référence à un cheval sauvage qui habite la région où cette boisson est produite.

Caballito Cerrero est une entreprise de Tequila fondée en 1968 par Don Alfonso Jiménez Rosales. Elle est considérée comme l'une des meilleures distilleries de tequila au monde.

Caballito Cerrero est élaboré à partir de maguey Chato, qui dans ce cas fait référence à un agave Angustifolia, qui est lié ou synonyme d'agave Espadin. L'agave est cuit dans un four à vapeur en brique, broyé dans un moulin à double passage, fermenté dans des cuves ouvertes en acier inoxydable avec des levures sauvages et brevetées, et distillé en acier inoxydable et en cuivre.

Caballito Cerrero Blanco est élaboré à partir de l'agave tequilana, également connu sous le nom d'agave bleu, qui est cultivé dans la région des Altos de Jalisco. Cette plante met entre 8 et 12 ans pour mûrir, ce qui rend sa production limitée et nécessite une grande attention et soin. Une fois que l'agave atteint la maturité appropriée, il est récolté à la main et emmené à l'usine pour commencer le processus de fabrication.

Le processus de fabrication du Caballito Cerrero Blanco commence par la cuisson des cœurs d'agave dans un four en pierre, appelé four conique. Une fois cuits, ils sont broyés et fermentés dans des cuves en bois pendant une période de temps déterminée, avant de passer à la distillation.

La distillation du Caballito Cerrero Blanco est réalisée dans des alambics en cuivre et se fait deux fois pour obtenir une boisson de haute qualité et de pureté. Pendant la distillation, les impuretés sont éliminées et les arômes et saveurs de l'agave sont concentrés, ce qui donne une boisson au goût doux et complexe.

Le Caballito Cerrero Blanco se caractérise par un goût doux et frais, avec des notes florales et citronnées. Il peut être apprécié seul, dans un verre, ou dans des cocktails. Une façon traditionnelle de déguster le Caballito Cerrero Blanco est avec une tranche de citron et du sel de ver de maguey, un sel fait à partir de larves de ver de maguey qui donne une saveur unique à la boisson. Il peut également être mélangé avec des jus de fruits ou des sodas pour créer des cocktails personnalisés.

Si vous avez des questions au moment d'acheter du Caballito Cerrero Blanco, veuillez contacter le sommelier de notre boutique en ligne qui vous conseillera sans engagement.