Voici une autre pépite provenant du domaine de l'Evêché: "Les Ormeaux", nom du climat d'où elle provient.

Le vin se révèle dans une jolie robe transparente aux reflets violacés.
Son parfum délicat est discret et doux, rassurant, comme celui d’un petit enfant. En bouche, ce sont des notes sauvages, de petits fruits noirs croquants et d’épices qui dansent autour d’une trame précise et juteuse. Poivré et dense, son toucher évoque celui d’un velours rouge épais et doux, à la fois léger et tombant. Réconfortant par sa présence, sa solidité, il garde la délicatesse du pinot noir, mélange d’infusion de roses et de cerises noires.

Cuisine bistronomique ou gastronomique, magret de canard, côte de bœuf.
Température idéale : 16°C