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ambré attractif avec des reflets cuivrés.. Intensité moyenne où dominent les arômes de raisins secs, de figues et de miel, avec en arrière-plan une note liquoreuse et un souvenir de caramel et de fraîcheur végétale de la rafle. Doux, soyeux, d'acidité modérée et d'amertume végétale finale qui équilibre la douceur et le remplit de sensations.
C'est un excellent vin à déguster seul ou avec des desserts, des fromages bleus, des fruits déshydratés et des pâtisseries.
Nos débuts remontent à 1844, lorsque la famille a fondé une petite cave dans un ancien moulin connu sous le nom de La Noria, au pied du château d'Aguilar de la Frontera. À l'époque, le vin était élaboré de manière rudimentaire et commercialisé dans la taverne familiale.
En 1922, après plusieurs générations, José María Toro Albalá a acquis et restauré l'ancienne centrale électrique du village avec l'idée de transférer la cave et de conserver des vins pour qu'ils vieillissent pendant des années et deviennent de véritables joyaux œnologiques. C'est ainsi que Bodegas Toro Albalá a été créée, et une véritable prouesse a commencé à cette époque ainsi qu'une philosophie que nous avons conservée au fil du temps.
Avec le changement de génération dans les années soixante, Antonio Sánchez a donné un important élan à la cave en recherchant la différenciation et en exprimant une personnalité propre, en misant sur le système des millésimes et en obtenant des vins inimitables. Aujourd'hui, Bodegas Toro Albala est considérée comme l'une des 100 caves d'or espagnoles et est présente sur les meilleures tables du monde entier.
odegas Toro Albalá est située dans la zone D.O.P. Montilla-Moriles. Encadrée dans les grandes zones viticoles andalouses caractérisées par la production de vins fins, en raison de l'abondance de terres albarizas.
Une caractéristique propre à cette région cordobaise est la culture du raisin Pedro Ximénez, avec lequel nous élaborons à la fois des vins secs et des vins doux. Tous issus de nouveaux plants depuis la crise du phylloxéra. Son adaptation au climat de la région la rend parfaite pour supporter le manque de pluie et les températures élevées pendant les périodes estivales.
De ces petites parcelles, nous sélectionnons les meilleures terres pour la culture, la récolte et l'élaboration de nos différents vins. Dans le cas des vins fins, amontillados et Pedro Ximénez doux (Don PX), il est strictement obligatoire qu'ils proviennent de la zone de qualité supérieure (Sierra de Montilla et Moriles Altos). Les petites terres de la zone de Montalbán sont nécessaires pour le passerillage du raisin.
ambré attractif avec des reflets cuivrés.. Intensité moyenne où dominent les arômes de raisins secs, de figues et de miel, avec en arrière-plan une note liquoreuse et un souvenir de caramel et de fraîcheur végétale de la rafle. Doux, soyeux, d'acidité modérée et d'amertume végétale finale qui équilibre la douceur et le remplit de sensations.
C'est un excellent vin à déguster seul ou avec des desserts, des fromages bleus, des fruits déshydratés et des pâtisseries.
Nos débuts remontent à 1844, lorsque la famille a fondé une petite cave dans un ancien moulin connu sous le nom de La Noria, au pied du château d'Aguilar de la Frontera. À l'époque, le vin était élaboré de manière rudimentaire et commercialisé dans la taverne familiale.
En 1922, après plusieurs générations, José María Toro Albalá a acquis et restauré l'ancienne centrale électrique du village avec l'idée de transférer la cave et de conserver des vins pour qu'ils vieillissent pendant des années et deviennent de véritables joyaux œnologiques. C'est ainsi que Bodegas Toro Albalá a été créée, et une véritable prouesse a commencé à cette époque ainsi qu'une philosophie que nous avons conservée au fil du temps.
Avec le changement de génération dans les années soixante, Antonio Sánchez a donné un important élan à la cave en recherchant la différenciation et en exprimant une personnalité propre, en misant sur le système des millésimes et en obtenant des vins inimitables. Aujourd'hui, Bodegas Toro Albala est considérée comme l'une des 100 caves d'or espagnoles et est présente sur les meilleures tables du monde entier.
odegas Toro Albalá est située dans la zone D.O.P. Montilla-Moriles. Encadrée dans les grandes zones viticoles andalouses caractérisées par la production de vins fins, en raison de l'abondance de terres albarizas.
Une caractéristique propre à cette région cordobaise est la culture du raisin Pedro Ximénez, avec lequel nous élaborons à la fois des vins secs et des vins doux. Tous issus de nouveaux plants depuis la crise du phylloxéra. Son adaptation au climat de la région la rend parfaite pour supporter le manque de pluie et les températures élevées pendant les périodes estivales.
De ces petites parcelles, nous sélectionnons les meilleures terres pour la culture, la récolte et l'élaboration de nos différents vins. Dans le cas des vins fins, amontillados et Pedro Ximénez doux (Don PX), il est strictement obligatoire qu'ils proviennent de la zone de qualité supérieure (Sierra de Montilla et Moriles Altos). Les petites terres de la zone de Montalbán sont nécessaires pour le passerillage du raisin.
