Ils sont riches en antioxydants
Les échalotes contiendraient plus de flavonoïdes et d'antioxydants phénoliques que les autres membres de leur famille. Cela en fait l'un des meilleurs aliments pour réduire les dommages causés par les radicaux libres, renforcer le système immunitaire et prévenir diverses maladies chroniques. Leurs antioxydants soufrés, tels que le disulfure d'allyle propyle (APDS), et leurs flavonoïdes, tels que la quercétine et le kaempférol, sont leurs meilleurs atouts pour la santé. Ces composés sont libérés lors du découpage ou de l'écrasement, comme c'est le cas pour l'ail
Aidez à prévenir et à combattre le cancer
Des recherches publiées dans l'Asian Pacific Journal of Cancer Prevention ont montré que l'extrait d'acétate d'éthyle (EEO), que l'on trouve dans les échalotes et les oignons, a des effets inhibiteurs puissants sur la synthèse des acides gras animaux, ce qui contribue à ralentir la croissance des cellules cancéreuses. De même, une vaste étude sur le lien entre alimentation et cancer, qui a suivi 120 852 hommes et femmes âgés de 55 à 69 ans (sur 10 ans), a indiqué que la consommation de légumes allium, tels que les échalotes, pouvait réduire de manière significative le risque de cancer de l'estomac, du sein et du côlon. 3 Il a également été observé que le composé allicine, qui se forme après la libération d'antioxydants, peut prévenir le cancer de la bouche et du poumon
Peut aider à lutter contre l'obésité
Certaines études ont révélé que les OEE présents dans les échalotes peuvent également supprimer l'accumulation de lipides (graisses) dans l'organisme et contribuer à prévenir l'obésité. L'obésité étant étroitement liée aux maladies cardiaques, au diabète et au cancer, consommer régulièrement ces bulbes est une bonne recommandation pour prévenir l'obésité et ses complications.
Les échalotes peuvent également aider à prévenir l'obésité et ses complications
Aidez à prévenir et à traiter les allergies
Les résultats de nombreuses études ont montré que les échalotes ont des effets antiallergiques remarquables, ce qui est attribué à leurs propriétés antihistaminiques, anti-inflammatoires et antioxydantes
Aide à contrôler la glycémie
On a constaté que deux des composés phytochimiques présents dans les échalotes, l'allium et le disulfure d'allyle, contribuent à réguler le taux de sucre dans le sang, d'où leurs propriétés antidiabétiques. Ces composés sont capables de stimuler la production d'insuline dans le pancréas, d'augmenter la quantité d'insuline totale circulant dans le sang et donc de réduire le taux de glucose après l'ingestion d'aliments
