Échine ibérique de porc nourri au gland (400gr environ)

Fabriqué à partir de la longe entière du porc ibérique. Assaisonné délicatement avec du paprika et des épices naturelles, et séché dans un environnement naturel pendant 4 mois

Nos meilleurs professionnels veillent à ce que la pièce suive un processus de durcissement long et minutieux dans des conditions optimales de température et d'humidité. La production du lomito est très limitée, puisque seuls deux petits morceaux sont obtenus de chaque porc ibérique

Cette gourmandise doit être appréciée comme elle le mérite. Nous vous invitons à le couper en tranches très fines et à le laisser à température ambiante afin que la graisse soit tempérée et contribue ainsi à son onctuosité, une expérience de texture et de saveur, une surprise fascinante pour le palais