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Eido da Salgosa Albariño est un vin blanc élaboré dans la D.O. Rías Baixas avec Albariño par la cave Cazapitas.

Une fois les raisins arrivés à la cave, ils sont introduits directement dans un pressoir pneumatique sans retirer les rafles. Le moût est ensuite refroidi pour lui permettre de clarifier pendant 24 heures. Après cette période, le soutirage a lieu et la fermentation a lieu à une température de 14ºC.

Une fois la fermentation terminée, un soutirage est effectué et les lies sont sélectionnées pour un traitement ultérieur pendant 4 mois, les gardant en contact pendant 4 mois supplémentaires. Le vin est ensuite soumis à un processus de filtration et de stabilisation à froid.

Ce vin appartient à la DO Rías Baixas, plus précisément à la sous-zone O’Rosal. C’est le seul vin de la cave qui possède actuellement cette dénomination. L’Adega Cazapitas est situé à Tomiño, Pontevedra, Galice.

Notes de dégustation pour Eido da Salgosa Albariño

Couleur : Il a un ton jaune paille clair et une grande luminosité.

Nez : Il se caractérise par sa présence abondante de fruits, ainsi que par de subtiles notes minérales et épicées.

Bouche : En bouche, on retrouve une fraîcheur exceptionnelle, sans que l’acidité ne soit excessivement agressive. Le vin est simple mais élégant dans son ensemble.