Eido da Salgosa Albariño est un vin blanc élaboré dans la D.O. Rías Baixas avec Albariño par la cave Cazapitas.
Après que les raisins arrivent à la cave, ils sont directement introduits dans un pressoir pneumatique sans enlever les tiges. Ensuite, le moût est refroidi pour permettre une clarification pendant 24 heures. Après cette période, le transfert est effectué et la fermentation se déroule à une température de 14ºC.
Une fois la fermentation terminée, un transfert est effectué et les lies sont sélectionnées pour leur traitement ultérieur pendant 4 mois, en les maintenant en contact pendant 4 mois supplémentaires. Ensuite, le vin est soumis à un processus de filtration et de stabilisation par le froid.
Ce vin appartient à la DO Rías Baixas, plus précisément à la sous-zone O'Rosal. C'est le seul vin de la cave qui bénéficie actuellement de cette appellation. La cave Adega Cazapitas est située à Tomiño, Pontevedra, Galice.
Note de dégustation de Eido da Salgosa Albariño
Couleur : Il présente une couleur jaune paille clair et une grande luminosité.
Nez : Il se caractérise par sa présence abondante de fruits, ainsi que par des notes minérales et épicées subtiles.
Bouche : En bouche, on apprécie une fraîcheur marquée, sans que l'acidité soit excessivement agressive. Le vin est simple mais élégant dans son ensemble.
