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Cette huile d'olive extra vierge est un Picual précoce récolté entre fin octobre et début novembre. D'une couleur verte intense, elle est surprenante au nez avec ses arômes intenses de fruits verts, de herbe fraîchement coupée, de pomme, de feuille de tomate et de figuier. En bouche, elle est fraîche et équilibrée, avec une amertume et une piquant modérés et une finale amandée.