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ENTRE LES MOTS : La famille Moyano-Agüera a fondé cette cave dans la municipalité de Quintanilla de Arriba en 2012. Vademonjas est né dans le but de mettre en valeur les qualités d’un patrimoine viticole unique :
les paiements Valdemonjas et Nogal de la Valera. Alejandro Moyano, avec Luca D’Attoma, sont le tandem de vignerons pour élaborer les vins de cette cave. Engagée en faveur de l’environnement, la cave suit un faible coût énergétique dans ses processus. Les installations de la cave sont autosuffisantes, elles ne sont raccordées ni au réseau d’eau ni au réseau électrique.LA DÉGUSTATIONIntensité moyenne, avec des arômes de confiture de prunes, d’épices telles que le clou de girofle et le poivre, de douces notes grillées et des notes d’apothicaire. La bouche est de structure moyenne, bonne boisson, sapide, avec des tanins ronds, une bonne acidité et une finale persistante et épicée.
ENTREPALABRAS: La Familia Moyano-Agüera funda en el término de Quintanilla de Arriba esta bodega en 2012. Vademonjas nace con la voluntad de resaltar las cualidades de un patrimonio vitivinícola único:
los pagos Valdemonjas y Nogal de la Valera. Alejandro Moyano, junto a Luca D’Attoma, son el tándem enológico para elaborar los vinos de esta bodega. Comprometidos con el medio ambiente, la bodega sigue un bajo coste energético en sus procesos. Las instalaciones de la bodega son autosuficientes, no están conectadas ni a la red de agua ni a la de electricidad.LA CATADe media intensidad, con aromas de mermelada de ciruela, especiados como el clavo y la pimienta, tostados suaves y recuerdos de botica. La boca es de media estructura, buen trago, sápida, con tanino redondo, buena acidez y un final persistente y especiado.
