Épaule ibérique nourrie au gland 50 % de race ibérique
Origine : Salamanca - Guijuelo
Poids approximatif de 5 Kg
Il provient de porcs élevés en liberté dans la campagne des dehesas de Salamanque, nourris de glands et de pâturages.
Séchage manuel et naturel pendant un minimum de 24 mois.