Chaque sachet de Paleta de Cebo 50% Raza Ibérica coupé à la machine offre la même qualité que le Jamón de Cebo 50% Raza Ibérica mais avec un caractère qui lui est propre. Sa période de maturation étant proportionnellement plus courte, ses saveurs et ses arômes sont très intenses, peut-être plus que ceux du même jambon, avec une gamme de nuances subtilement différente, préférée par de nombreux consommateurs.