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Remirez de Ganuza, un paradis œnologique dans La Rioja

Les vignobles sont constitués de plus de quatre-vingts hectares de raisins Tempranillo, Graciano, Viura et Malvasía. Ils sont répartis sur six sites dans la Sierra Cantabria : Samaniego, Leza, Elciego, San Vicente de la Sonsierra, Laguardia et Ábalos, Rioja Alavesa. Dans toutes, l'habitat, le microclimat, l'orientation des parcelles, la faible productivité des vignes et l'âge du vignoble ont été pris en compte pour leur sélection, l'âge moyen des vignes étant de cinquante ans. Cette grande superficie leur permet d'être autosuffisants en raisins de la plus haute qualité

Fiche technique

Vinerie: Viñedos Propios, à Bodegas Fernando Remírez de Ganuza, Samaniego (Rioja Alavesa). D.O.Ca. La Rioja Année: 2022 Teneur: 13,5%

Rioja Alavesa

Variété : 85% Tempranillo, 10% Graciano, 5% Viura et Malvasía

Notes de dégustation:Couleur cerise violacée profonde. Au nez : intense et fin avec des notes florales, lilas, bonbon à la violette, arômes de baies sauvages, crème de fraises et de mûres En bouche : doux et charnu. Fruité, sensations de mûres, cassis, fleurs bleues, laitages et notes de réglisse

Température de service: 16-18ºC

Température de service: 16-18ºC

Élaboration : Récolte : Récolte manuelle en cagettes de 12 kg de raisins provenant de vignobles d'un âge moyen de 60 ans. Température contrôlée avant la fermentation dans des chambres froides spécialement conçues pour une période de 24 heures (4-6 degrés). Sélection des raisins sur la table et séparation des épaules et des pointes. Ce vin est élaboré à partir des pointes des grappes sélectionnées pour le Remírez de Ganuza par la méthode traditionnelle de macération carbonique

Association avec le vin:À Made in Spain Gourmet, nous le recommandons comme un excellent choix pour toutes sortes d'entrées et d'amuse-gueules, y compris les salaisons ibériques nourries au gland à 100%, les charcuteries nourries au gland à 100% et les plateaux de fromages secs et semi-sauvages.

Made in Spain Gourmet le recommande comme un excellent choix pour toutes sortes d'entrées et d'amuse-gueules

Une cave à vin traditionnelle avec une production d'avant-garde

Une cave à vin traditionnelle avec une production d'avant-garde

Vous trouverez Remírez de Ganuza au centre de Samaniego, un beau village médiéval au pied de la Sierra de Toloño. D'origine médiévale, elle conserve aujourd'hui son aspect de ville fortifiée, visible dans nombre de ses bâtiments et notamment dans l'église Notre-Dame de l'Assomption du XVIe siècle, construite à côté de l'une des quatre tours qui défendaient la ville.

Le Remírez Ganuza est situé au centre de Samaniego, une belle ville médiévale au pied de la Sierra de Toloño

La cave Remirez de Ganuza, comme mentionné ci-dessus, est située au centre du village de Samaniego, Álava, et est constituée d'un bloc de bâtiments, d'anciennes demeures villageoises, et est composée de structures modernes en béton armé recouvertes de vieilles pierres de taille, se fondant ainsi dans l'architecture traditionnelle locale.

La cave Remirez de Ganuza est située au centre du village de Samaniego, Álava, et est constituée d'un bloc de bâtiments, d'anciennes demeures villageoises

Autour d'une grande cour centrale traversée par un canal d'eau naturel, les différents bâtiments qui composent le chai sont dédiés aux différentes étapes de la vinification, comme la zone des fûts, les casiers à bouteilles, les chambres froides et la zone de sélection.

L'architecture traditionnelle du chai s'inspire de l'architecture traditionnelle de la région

L'architecture traditionnelle de la cave, dans laquelle se détache la toiture intérieure faite de poutres en chêne centenaires, contraste avec l'une des méthodes de vinification les plus avant-gardistes et innovantes du moment

La Rioja Alavesa : l'élite des vins de La Rioja

La Rioja Alavesa est une sous-région de l'appellation d'origine contrôlée Rioja. Elle compte 13 500 hectares de vignobles et plusieurs centaines de caves, qui produisent en moyenne environ 40 millions de litres de vin par an

La zone produit surtout des vins rouges présentant des caractéristiques générales spécifiques, telles qu'une couleur vive et brillante, un arôme fin, une saveur fruitée et un palais agréable. Ces particularités sont dues aux sols argilo-calcaires de la région, qui permettent aux vignes d'absorber l'humidité nécessaire. Le climat et l'emplacement des vignobles derrière la chaîne de montagnes de la Sierra de Toloño, qui protège les vignes des vents froids du nord et permet aux vignes de mieux profiter de la chaleur, contribuent également à la qualité du vin

Les vins rouges sont les vins les plus représentatifs de la région et sont élaborés à partir de Tempranillo (environ 79% du total est produit à partir de ce cépage), Garnacha, Mazuelo et Graciano.

Les vins rouges sont les vins les plus représentatifs de la région et sont élaborés à partir de Tempranillo (environ 79% du total est produit à partir de ce cépage), Garnacha, Mazuelo et Graciano

Les vins jeunes ou rouges de l'année sont majoritairement élaborés selon la méthode traditionnelle de macération carbonique, au cours de laquelle des grappes entières fermentent dans un " lac " pendant sept à dix jours. Une fois débarrassés des peaux et des tiges, ils sont transférés dans les cuves où ils finiront leur fermentation

Les vins crianza, reserva et gran reserva sont élaborés selon le procédé bordelais ou l'égrappage. Elle consiste à casser les raisins en enlevant les rafles et à incuber le moût avec sa pulpe pendant sept jours. Après plusieurs fermentations, ils sont transférés en barriques pour le vieillissement. C'est le temps passé en barrique et en bouteille qui fait la différence entre les Crianzas, les Reservas et les Gran Reservas

Les vins rosés et blancs étant de plus en plus appréciés à l'intérieur et à l'extérieur de nos frontières, les vignerons et les œnologues travaillent à la production de vins de qualité à partir de ces variétés, dans le but de toucher tous les marchés