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Le Espelt Vailet Blanc est un vin blanc jeune produit par Espelt Viticultors, un domaine viticole renommé de l'Empordà, en Catalogne. Ce vin est élaboré à partir des cépages Macabeo et Garnacha Blanca, soigneusement sélectionnés et récoltés à la main dans les vignobles du domaine. La vinification de l'Espelt Vailet Blanc commence par la vendange manuelle des raisins au moment optimal de maturation. Les raisins sont pressés doucement pour obtenir le moût, qui est ensuite fermenté à basse température dans des cuves en acier inoxydable. Ce processus de fermentation contrôlée aide à préserver les arômes primaires du fruit et à maintenir la fraîcheur caractéristique du vin. En ne passant pas par le fût, l'Espelt Vailet Blanc conserve sa vivacité et sa pureté, mettant en valeur les nuances fruitées et florales des cépages utilisés. Le résultat est un vin blanc de couleur jaune pâle avec des reflets verdâtres, qui offre au nez des arômes intenses de fruits blancs, tels que la pomme et la poire, ainsi que des notes citronnées et une touche florale subtile. En bouche, il est frais et léger, avec une acidité équilibrée qui lui confère une finale rafraîchissante et persistante.

Accords mets et vins

Il est très polyvalent et se prête à accompagner une grande variété de plats. Il est idéal pour les salades fraîches, les poissons et les fruits de mer en raison de son acidité et de sa fraîcheur. Il se marie également parfaitement avec les riz et les pâtes aux sauces légères, ainsi qu'avec les fromages frais et les apéritifs. Son caractère frais et fruité en fait un excellent compagnon des plats de cuisine méditerranéenne, où les ingrédients frais et naturels sont à l'honneur. En résumé, l'Espelt Vailet Blanc est un vin blanc jeune et vibrant, parfait pour être apprécié en différentes occasions. Sa élaboration soignée et son profil frais et fruité en font une option idéale pour accompagner une variété de plats, se démarquant particulièrement dans la gastronomie méditerranéenne.