Fan ibérique

Fan ibérique

de Campo Ibérico

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  • L'éventail ibérique est la partie qui entoure les côtes à l'extérieur. Il s'agit d'un morceau fin, riche en stries grasses de sorte que, lorsqu'il est cuit, c'est une viande très juteuse
  • Le nom est dû au fait que la coupe de la viande a une forme semblable à un éventail et est utilisée pour préparer de multiples plats : filets, bandes, cubes....
  • Le porc ibérique offre de multiples saveurs et textures qui le rendent très polyvalent en cuisine et, de plus, c'est une viande riche en graisses saines qui aident à réguler le cholestérol de l'organisme
  • Il fournit beaucoup de protéines et n'est pas très riche en graisses, surtout la partie de la longe qui a le moins de stries grasses
  • Il est une grande source de potassium et fournit une grande quantité de vitamines comme la thiamine, la vitamine B6, la niacine, la rivoflavine et la vitamine B12.
  • Il est également très riche en minéraux tels que le fer, le zinc, le phosphore, le magnésium et le potassium, qui sont aussi importants que les vitamines pour maintenir la santé du corps
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Campo Ibérico

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Coupé dans les côtes du porc. Il s'agit de morceaux fins avec un marbrage marqué de la graisse, idéal pour les barbecues.
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