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Origine
Córcega
La Castagniccia
Comment manger le Figatellu ?
Le figatellu frais peut se faire griller au feu de bois, il se consomme alors dans du pain frais ou avec des lentilles, pommes de terres, polenta de farine de châtaigne imprégnées de jus. toujours le cuire à coeur.
Préparation : Saucisse en forme de U, séché a température ou fumé au bois de hêtre.
Les figatelli doit se consommer assez vite (entre le 5e et le 25e jour suivant sa fabrication).
Composition : Foie de porc, maigre et gras de porc, conservateurs: E 252 , sel, poivre, vin, ail.
(viande origine france)
