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Bio / Écologique
Steak d'aloyau ECO : 23,20€ médaillons en paquet de 500gr (3 ou 4 médaillons environ).
La partie la plus noble de l'animal située entre le bas des reins et les reins. Il se caractérise par le fait qu'il est maigre, juteux et pauvre en graisses. Il peut être grillé, rôti, grillé ou cuit au four. Il est très important d'ouvrir le sac sous vide et de le laisser à température ambiante pendant 2 heures avant de commencer à le cuisiner, ce qui s'appelle le tempérage
Solomillo ECO : 23,20€ de médaillons dans un paquet de 500gr (3 ou 4 médaillons environ)
La partie la plus noble de l'animal située entre le bas des reins et les reins. Il se caractérise par le fait qu'il est maigre, juteux et pauvre en graisses. Il peut être grillé, rôti, grillé ou cuit au four. Il est très important d'ouvrir le sac sous vide et de le laisser à température ambiante pendant 2 heures avant de commencer à le cuisiner, ce qui s'appelle le tempérage
