Ce thon est capturé pièce par pièce, à la ligne, dans des zones de pêche en haute mer, puis congelé à bord à une température de -35º à -40º immédiatement après sa capture, ce qui lui permet de conserver toute sa fraîcheur et ses propriétés organoleptiques et nutritives.

Une fois arrivé à terre, il est élaboré de manière totalement artisanale, sans ajout d'additifs ni de conservateurs, seulement avec de l'huile d'olive et du sel.

Il possède une concentration élevée en acides gras oméga-3, ainsi que d'autres composants bénéfiques pour la santé.

Poids net 185g.

Elaboré par l'Organisation des Pêcheurs à la Palangre de A Guarda, Pontevedra.