Plus d'info

Fleur de sel avec poivre pour donner vie aux plats avec les arômes des différentes variétés de poivre achetées entières et moulues au moment du mélange pour profiter de tous leurs saveurs et propriétés. Idéal pour les barbecues, les poissons, les légumes et les pâtes.

La fleur de sel est la fine couche de cristaux salins qui se forme à la surface des cristallisateurs de notre saline traditionnelle. Entre les mois d'avril et de septembre, ces fragiles microcristaux composés de différents types de sels sont récoltés quotidiennement avec des systèmes manuels et de manière artisanale, séchés au soleil et ensuite emballés dans les différents contenants du marché. C'est un produit 100% naturel, sans aucun traitement ni additif.

Ce type de sel se caractérise par sa haute teneur en chlorure de magnésium et de potassium, qui accentue et intensifie la saveur des aliments. De même, en raison de son origine marine et de sa cristallisation spéciale, la fleur de sel contient 80% des oligo-éléments nécessaires à notre organisme, ce qui signifie que nous pouvons affirmer qu'un régime alimentaire avec de la fleur de sel est une manière saine d'éviter de devoir compléter notre alimentation avec des suppléments minéraux.

SALINES TRADITIONNELLES

Dans ces salines traditionnelles, nous obtenons notre fleur de sel. Les salines consistent en des dépôts formés dans le sable qui sont progressivement inondés par l'eau de mer, laquelle est constamment soumise à des contrôles analytiques stricts au cours de la production.

Le processus d'évaporation de l'eau ne fait intervenir que deux facteurs 100% naturels : l'action du soleil et du vent. C'est pourquoi la récolte de la fleur de sel a toujours lieu entre les mois d'avril et de septembre, contrairement au sel marin commun. Notre fleur de sel est riche en nuances gustatives et diététiquement saine, car sa teneur en chlorure de sodium est nettement inférieure.

Un autre atout du sel de fleur est sa haute teneur en oligo-éléments et minéraux essentiels comme le magnésium et le potassium, qui en font un sel gourmet.

RÉCOLTE

La cristallisation se produit au coucher du soleil en raison du refroidissement de la saumure, ce qui favorise la cristallisation de petits cristaux de sel riches en magnésium et en potassium qui restent à la surface en formant une fine membrane de minuscules cristaux de sel.

La fleur de sel est récoltée manuellement et ne subit aucun processus industriel. La récolte est effectuée chaque jour où les conditions climatiques idéales pour la production du produit sont réunies : journée ensoleillée, haute température et peu de vent. Si les grains ne sont pas récoltés, ils iraient au fond de la cuve une fois cristallisés et perdraient leurs propriétés. Pour la récolte, une pelle spéciale "lousse" est utilisée. Le sel est ensuite laissé à sécher au soleil et au vent pour obtenir un produit pur, sans additifs mais avec une production très limitée. Même après un certain temps, il ne forme pas de grumeaux et conserve ses propriétés intactes.

SANTÉ

La fleur de sel est le sel le plus sain car il est le plus faible en chlorure de sodium.

Sa richesse en minéraux existants et dissous dans l'eau de mer, et en particulier sa haute t