Une belle histoire d'amour pour la tradition En 1961, Ricardo Coloma García acquiert la marque (enregistrée) et les machines de 1780 Eliseo Miquel, un artisan qui vendait du nougat sur les foires. Avec ces quelques machines, la société COLOMA GARCIA, S.L. est créée. L'entreprise a commencé initialement par la fabrication de nougats artisanaux et de sucreries pour la période de Noël. Les ventes se faisaient au niveau provincial. Les années suivantes ont vu l'incorporation de la fabrication de produits de confiserie et dérivés pour la glacerie, comme le Nougat Liquide, permettant ainsi d'avoir une ligne de travail continue tout au long de l'année, pendant la saison de Noël et la saison estivale. Depuis le début, on a toujours cherché à maintenir la même ligne de travail axée sur la qualité du produit, ainsi que la méthode artisanale de sa fabrication, selon les coutumes de Jijona. En 1990, son fils Ricardo Coloma Verdú rejoint l'entreprise, alliant jeunesse et expérience. Pendant les années 90, des améliorations ont été apportées au processus de fabrication et aux infrastructures de l'entreprise, ce qui a permis en 2001 la mise en place du Système de Qualité de la norme ISO-9001 enregistrée par AENOR. En 2003, ses processus de fabrication et d'emballage, tant pour les nougats que pour les sucreries et autres créations, sont reconnus avec le label Artisanat de la Communauté Valencienne. Étant une entreprise familiale, la ligne de travail a toujours été d'offrir un produit de haute qualité avec des matières premières incomparables qui peuvent donner à leurs clients une confiance totale. Ses produits les plus célèbres dans tout le territoire national sont les spécialités : Nougat de Jijona et Nougat d'Alicante.