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Maturité minimale de 17 mois.
Croûte de couleur foncée, intérieur de la pâte de couleur jaune toscan. Goût et arôme puissants, idéal pour les amateurs de fromage fort.
Ingrédients : lait pasteurisé de brebis, ferments lactiques, chlorure de calcium, présure, sel, lysozyme (dérivé de l'œuf).
Poids approximatif : 1,3 kg. Emballé sous vide.
A l'heure actuelle, presque tous les produits que nous avons dans notre catalogue ont obtenu un prix aux World Cheese Awards.
