Fromage de brebis artisanal Crego 3 Kg environ.
Fabriqué avec du lait cru de brebis de Castilla y León
Elaboré de manière artisanale avec du lait cru de brebis de la région de Castille et Léon et affiné entre 5 et 7 mois.
Il présente une croûte dure et naturelle avec une couleur grisâtre verdâtre, résultat de la moisissure
Sa croûte est dure, naturelle et d'une couleur gris-verdâtre due à la moisissure qui se développe à sa surface.
Elle a une pâte ferme
Pâte ferme, compacte, blanc jaunâtre, avec un petit rebord plus fort autour de la croûte, de petits yeux irréguliers et une texture plus dure et plus sèche.
Il a une saveur intense et soutenue
Il a une saveur intense et grasse avec des arômes définis et persistants qui restent en bouche.
Il a une saveur intense et grasse avec des arômes définis et persistants qui restent en bouche
Pour faire ressortir toute la saveur et l'arôme dans toute leur intensité, le fromage doit être tempéré hors du réfrigérateur pendant le temps nécessaire pour qu'il atteigne une température d'environ 20 degrés C.
Il est conseillé de le couper en fins quartiers accompagnés de noix ou de gelée de coing. Pour lui donner plus de puissance et d'intensité, il peut être accompagné d'huile d'olive extra vierge. Combinez-le avec un vin crianza, une bière artisanale grillée ou même un cava sec
Quesos Crego est une entreprise familiale fondée en 1950, dédiée à la production de fromage de lait de brebis. Il est situé à Cevico de la Torre, un village de la région du Cerrato de Palencia
Approuvé par Tierra de Sabor, Artesanos de Castilla y León et Alimentos de Valladolid
Format : 3 Kg. environ et emballé sous vide
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