En mettant des yeux de biche au fromage ? Bien sûr. Ce fromage de chèvre mi-affiné est fabriqué artisanalement par Collados Quesería. Le processus utilisé est celui de toujours, pressant manuellement avec un chiffon noué, ce qui lui donne sa forme caractéristique. Ensuite, il mûrit en cave pendant environ 45 jours, pour obtenir la texture et la saveur qui feront que vous tomberez amoureux de ce fromage au premier regard. Être comme une chèvre dans ce cas serait être au paradis. Parce que notre troupeau pâture dans un terrain unique, ce qui confère à notre fromage un goût inimitable. Les chèvres paissent librement, au rythme de "Libre" de Nino Bravo, au pied de la Sierra de la Sagra. Cela est essentiel pour obtenir un lait unique et de la meilleure qualité.