En mettant des yeux au fromage? Certainement. Ce fromage de chèvre mi-affiné est fabriqué artisanalement par la fromagerie Collados. Le processus utilisé est celui de toujours, pressant manuellement à l'aide d'un chiffon noué, ce qui lui donne sa forme caractéristique. Ensuite, il doit mûrir en cave pendant environ 45 jours, pour obtenir la texture et la saveur qui vous feront tomber amoureux du fromage dès le premier regard. Être comme une chèvre dans ce cas serait être dans la gloire. Car notre troupeau pâture dans un terrain unique, ce qui confère un goût inimitable à notre fromage. Les chèvres paissent librement, au rythme de "Libre" de Nino Bravo, au pied de la Sierra de la Sagra. Cela est essentiel pour obtenir un lait unique et de la meilleure qualité.