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Un muy buen queso de cabra. No es excesivamente fuerte. Con cuerpo.
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De buen sabor y muy cremoso. Tiene una textura adecuada para todos los paladares. Totalmente recomendable.
Queso con cuerpo y sabor. Deja muy buen gusto en boca. Recomendable.
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Fromage à pâte pressée non cuite semi-cuite.
Fabriqué avec du lait de chèvre pasteurisé
Fait avec du lait de chèvre pasteurisé.Fait avec du lait de chèvre pasteurisé
Coagulation enzymatique avec de la présure animale. Coagulation enzymatique avec de la présure animale
Maturation d'environ 1 à 4 mois pour les fromages moyens et de 1 à 2 pour les mini-fromages.
Les poids indiqués pour chaque pièce sont approximatifs.
Les poids indiqués pour chaque pièce sont approximatifs
Ce fromage a une croûte fine et lisse avec de légères marques des chiffons utilisés pour l'envelopper dans les moules. La couleur de cette croûte naturelle est grisâtre en raison du développement de certaines moisissures, ce qui lui donne une odeur de cave. La pâte est de couleur blanche, bien qu'elle fonce au fur et à mesure de sa maturation. Il s'agit d'une pâte compacte semi-dure qui ne présente pratiquement pas d'yeux et dont la texture est beurrée et légèrement granuleuse. Il est légèrement persistant et laisse une agréable et subtile amertume à la fin
Fromage à pâte pressée non cuite semi-cuite.
Fabriqué avec du lait de chèvre pasteurisé
Fait avec du lait de chèvre pasteurisé.Fait avec du lait de chèvre pasteurisé
Coagulation enzymatique avec de la présure animale. Coagulation enzymatique avec de la présure animale
Maturation d'environ 1 à 4 mois pour les fromages moyens et de 1 à 2 pour les mini-fromages.
Les poids indiqués pour chaque pièce sont approximatifs.
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Ce fromage a une croûte fine et lisse avec de légères marques des chiffons utilisés pour l'envelopper dans les moules. La couleur de cette croûte naturelle est grisâtre en raison du développement de certaines moisissures, ce qui lui donne une odeur de cave. La pâte est de couleur blanche, bien qu'elle fonce au fur et à mesure de sa maturation. Il s'agit d'une pâte compacte semi-dure qui ne présente pratiquement pas d'yeux et dont la texture est beurrée et légèrement granuleuse. Il est légèrement persistant et laisse une agréable et subtile amertume à la fin
