Fromage à pâte molle, affiné (doux - mi-affiné), avec des arômes fruités et des nuances acides, propres au cidre naturel. Une fois fabriqué, il est soumis à une macération qui dure plusieurs jours jusqu'à ce qu'il acquière son goût caractéristique. Fabriqué avec du lait pasteurisé de vache. Fabrication artisanale dans l'est des Asturies, avec un goût différent et irrésistible à notre Terre. Ce fromage est fabriqué à Alles, Peñamellera Alta. Conserver au froid entre 1 et 8 degrés. Pour profiter de son meilleur goût, sortir du réfrigérateur un moment avant de le consommer. Le temps nécessaire pour qu'il atteigne sa température optimale est inférieur à celui des fromages plus affinés. Idéal pour composer n'importe quelle planche de fromages.