Fromage de chèvre payoya affiné au romarin et à la graisse ibérique typique de la région de Cadix, élaboré avec du lait de chèvre payoya, une race autochtone de la région. Ce fromage payoyo affiné dans de la graisse ibérique et du romarin de la fromagerie El Gazul est fabriqué de manière entièrement artisanale, à base de lait de chèvre payoya pasteurisé. Il s'agit d'un fromage doux, aromatique et juteux grâce à la graisse ibérique dans laquelle il est affiné pièce par pièce, et enrichi par les propriétés naturelles du romarin. Ce fromage de chèvre payoya est à pâte dure et compacte, de couleur ivoire, avec très peu de trous, ou quelques-uns très petits assez dispersés. La fromagerie El Gazul est née de l'esprit d'un jeune homme plein d'enthousiasme pour perpétuer la tradition familiale qu'il avait observée depuis son enfance. Une fois la meilleure matière première trouvée, il s'est investi corps et âme pour trouver la recette parfaite. Finalement, ses efforts ont porté leurs fruits avec cette proposition de fromage payoyo, comme en témoigne sa longue histoire de prix nationaux et internationaux. Conservation: Entre 2º et 10º Provenance animale: Chèvre Temps de maturation: Affiné Type de lait: Pasteurisé