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À Encinasola Livestock, nous créons des fromages uniquement à partir du lait de nos brebis, en obtenant un produit unique de manière durable. Nous sommes situés en Castille-La Manche, berceau du fromage et grande tradition d'élevage, plus précisément dans la ville de Porzuna (Ciudad Real), un village situé dans les contreforts du parc national de Cabañeros et au pied des Montes de Toledo Actuellement, presque tous les produits que nous avons dans notre catalogue ont remporté un prix aux World Cheese Awards. Tout cela ajouté à la qualité de la matière première, qui provient de nos propres brebis, nous permet d'obtenir un fromage unique