Bière belge, 5% d'alcool, fermentation spontanée avec fermentation secondaire en bouteille.

Cantillon Rosé de Gambrinus Dans le Cantillon Rosé de Gambrinus, les fruits sont assemblés avec un Lambic de 20 mois à raison de 200 g de fruits par litre en moyenne. Les framboises étant un fruit fragile, un Lambic doux et délicat est choisi pour s'harmoniser avec le fruit serbe Après une macération de deux à trois mois, le Lambic aura extrait les couleurs, les arômes et les saveurs des framboises. Il est ensuite mélangé avec un Lambic d'un an d'âge, qui fournira les sucres nécessaires à la seconde fermentation en bouteille. Elle est brassée exclusivement à partir de fruits frais et, comme pour le vin, les bières de Cantillon sont désignées sous le nom de cuvées.




Le climat joue un rôle important Le climat joue un rôle important dans la maturité et la qualité des fruits, de sorte qu'une bière aux fruits sera légèrement différente d'une année à l'autre, avec une base de saveur acide, aromatique et fruitée Comme pour le Cantillon Kriek BIO, le Cantillon Rosé de Gambrinus présentera un maximum de "fruité" s'il est dégusté jeune. Avec l'âge, il permettra au Lambic de s'exprimer pleinement, au détriment du fruit