Gin Tarquin's Cornish Dry gin

Cette Gin Tarquin's Cornish Dry gin de style moderne London Dry Gin est fabriquée sur la côte des Cornouailles. Elle est distillée avec 12 botaniques soigneusement sélectionnées à la main. Tout le processus est artisanal, respectant la tradition tout en étant à la pointe de la modernité. Le résultat final est merveilleux.

Elaboration

Pour la fabrication de ce gin, il est distillé en petits lots avec de l'eau pure et 11 botaniques soigneusement sélectionnées et récoltées à la main dans différents endroits du monde, dans trois alambics en cuivre de 250 litres qui sont ensuite directement chauffés au feu et scellés avec de la pâte à pain, ainsi qu'un alambic de 500 litres de dernière génération.

Les violettes sont ajoutées à la fin du processus. Les botaniques sont macérées pendant la nuit dans une eau-de-vie neutre à base de blé. Avant de démarrer les alambics le matin, les violettes manquantes sont ajoutées pour compléter la recette. À mesure que les alambics chauffent, Tarquin surveille constamment le processus, en sentant et en goûtant l'eau-de-vie distillée qui sort de l'alambic à différentes températures. Seul le "cœur de la distillation" le plus pur est conservé (obtenu lorsque l'alambic atteint une température de 78 °C), et les coupes de "têtes" et de "queues" (la partie initiale et finale de la distillation) qui n'ont pas la texture et le goût les plus fins sont mises de côté. Après la distillation, cette "coupe de cœurs" (environ 76% du volume de gin pur) est coupée avec de l'eau de source déminéralisée des Cornouailles pour atteindre le volume souhaité de 42%. Rien d'autre n'est ajouté, conformément au véritable style London Dry Gin. Chaque bouteille est remplie et étiquetée à la main, plongée dans une marmite de cire de paraffine, estampillée du logo Puffin, accompagnée de notes de dégustation par lot et signée à la main individuellement.

Les botaniques qui composent ce gin sont : genièvre d'Italie, graine de coriandre de Bulgarie, racine de réglisse d'Ouzbékistan, racine d'angélique de Pologne, racine d'iris du Maroc, cardamome verte du Guatemala, cannelle de Madagascar, amandes amères du Maroc, violettes du Devon et écorces d'orange fraîche, de citron et de pamplemousse de saison.

Consommation

Il est recommandé de consommer ce gin seul, en cocktail ou en mélange.

Si vous souhaitez acheter le Gin Tarquin's Cornish Dry gin, rendez-vous sur la boutique de gins de Vinopremier et vous pourrez acheter du gin au meilleur prix.