Le Vino Tinto Pascual Toso Selected Vines Cabernet Sauvignon est une représentation magistrale de la tradition viticole argentine, élaborée par la prestigieuse cave Pascual Toso dans la région de Maipú, Mendoza. Fabriqué à partir de raisins 100% Cabernet Sauvignon cultivés dans les vignobles du domaine, spécifiquement à Las Barrancas, cette zone privilégiée se distingue par son climat et ses sols, idéaux pour la production de vins de haute qualité. Le processus commence par une macération à froid de 72 heures qui aide à faire ressortir les arômes et les saveurs primaires. Ensuite, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable, suivie d'une macération supplémentaire de 15 à 20 jours. Par la suite, le vin subit une fermentation malolactique et un vieillissement soigné de 12 mois en fûts de chêne neufs, où un mélange de 20% de chêne français et 80% de chêne américain contribue à une complexité et un équilibre exceptionnels. Enfin, il repose encore 6 mois en bouteille, garantissant sa qualité et sa rondeur.