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Gingembre frais, 250 gr.
Le gingembre est une racine au fort parfum, au goût acidulé et légèrement épicé.
Il est utilisé depuis des siècles dans de nombreuses cultures pour ses propriétés médicinales.
Sa saveur et son parfum épicés en font un ingrédient parfait à moudre et à utiliser comme épice, à râper, à inclure dans des sauces ou à accompagner d'autres plats principaux.
Il est également très courant de le voir comme ingrédient principal dans un thé accompagné de miel et de citron.
*Lors de la préparation de produits frais, il peut y avoir une légère variation du prix final en fonction du poids.
Cette racine ou tubercule est un anti-inflammatoire naturel, elle aide aux maladies telles que l'arthrose, le diabète, les problèmes digestifs, elle aide à combattre les grippes et est favorable aux régimes de perte de poids.
Le gingembre est riche en vitamines, notamment la vitamine B6 et la vitamine C.
Il contient des minéraux tels que le calcium, le phosphore, le magnésium, le potassium et le zinc.
Son utilisation en cuisine occidentale est généralement sous forme de poudre ou séché.
Le gingembre est également utilisé comme ingrédient dans la pâtisserie, les sorbets ou les smoothies. Il joue un rôle très important et est irremplaçable dans les recettes de cuisine orientale.
Bienfaits du gingembre pour la santé:
- Activité musculaire.
- Soulager les nausées.
- Antioxydant.
- Contribuer à la perte d'appétit.
- Contrer le mal des transports et la douleur.
- Améliorer la digestion.
- Combattre le rhume.
- Réduire les douleurs musculaires (anti-inflammatoire).
- Prévenir les accidents cardiovasculaires.
Il se conserve deux ou trois semaines à température ambiante, enveloppé dans du papier d'aluminium.
Pour savoir si le gingembre est frais, assurez-vous qu'il ait un parfum frais et épicé et que sa peau soit douce et lisse, avec des tubercules fermes et durs.
Veillez à ce qu'il ne présente pas de rides ni de texture molle, car cela signifierait qu'il est plus vieux.
Conservation au réfrigérateur : Si vous avez acheté une grande quantité de gingembre que vous n'utiliserez pas rapidement, vous devrez le conserver au réfrigérateur, où il peut être conservé pendant deux mois.
Il est important de ne pas laver les tubercules avant de les mettre au réfrigérateur, mais seulement au moment de les utiliser.
Cela est dû au fait que l'humidité peut favoriser la prolifération de bactéries qui feront pourrir le gingembre plus rapidement.
Étant donné qu'une petite quantité est généralement utilisée, il suffit de râper ou de couper en fines lamelles la partie que vous allez utiliser, et de remettre le reste au réfrigérateur, enveloppé dans du film plastique ou dans un sac en veillant à retirer tout l'air de l'intérieur.
Il durera plus longtemps si vous le conservez avec sa peau et préservera également mieux sa saveur.
Le gingembre frais peut également être conservé jusqu'à un an au congélateur.
Dans ce cas, la méthode la plus pratique est de le couper en tranches une fois pelé et de le congeler dans un sac en plastique refermable en veillant à retirer l'air de l'intérieur.
Nous pouvons également congeler de plus petits morceaux avec leur peau.
Ainsi, si nous utilisons du gingembre dans l'une de nos recettes, il suffit de décongeler ce dont nous avons besoin et il durera plus longtemps.
A de fortes doses, il
