Goyo García Viadero Finca el Peruco 2019

Goyo García Viadero Finca el Peruco 2019

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Goyo García Viadero Finca el Peruco est un vin rouge élaboré sous le D.O. Ribera del Duero par le viticulteur Goyo García Viadero avec des raisins des variétés Tinta Fina (Tempranillo) et Albillo.
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Goyo García Viadero Finca el Peruco est un vin rouge élaboré sous l'appellation d'origine Ribera del Duero par le viticulteur Goyo García Viadero avec des raisins des cépages Tinta Fina (Tempranillo) et Albillo.

Le Goyo Garcia Finca El Peruco est produit à partir de raisins récoltés exclusivement sur la propriété homonyme, "El Peruco". Ce vignoble, situé à une altitude de 900 mètres, abrite des vignes centenaires qui poussent sur des sols pauvres en sable blanc et en galets.

La récolte est réalisée manuellement, en sélectionnant le moment optimal de maturation des grappes, qui se produit généralement fin septembre ou début octobre. Une fois dans la cave, les grappes subissent une macération à froid, suivie d'un éraflage doux et d'un pressurage.

Le moût résultant est transféré dans des fûts de chêne français à grain très fin, où il fermente pendant environ 3-4 semaines, suivi d'une période d'élevage de 36 mois.

Le cépage utilisé est un assemblage de Tinta Fina (85%) et d'Albillo (15%) provenant de vignes centenaires.

Notes de dégustation de Goyo García Viadero Finca el Peruco

En ce qui concerne son apparence, le vin se présente avec une couleur rouge cerise bien couverte et des reflets violets à la surface.

À l'olfaction, un arôme complexe et intense se dégage, où dominent les notes de fruits rouges tels que les myrtilles, les mûres et les groseilles, accompagnées de nuances secondaires d'épices, de tabac et de notes toastées provenant de son passage en fût.

En bouche, sa texture soyeuse et ses tanins doux définissent une expérience agréable, avec une saveur dominée par les notes de fruits rouges mûrs, des touches subtiles de cacao et une acidité discrète.

Il est recommandé de servir ce vin à des températures proches de 18ºC-19ºC. En ce qui concerne l'accord mets-vins, il se présente comme une excellente option pour accompagner une variété de plats principaux tels que les viandes rouges, les plats traditionnels en sauce et les ragoûts.

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