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GRAN BIERZO MENCÍA ROSÉ

GRAN BIERZO MENCÍA ROSÉ

de Lo mejor del Bierzo

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4 mois en fûts de châtaignier de 500 litres
Lo mejor del Bierzo

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La vinification du Gran Bierzo Mencía Rosé utilise la méthode du Blanc de Noir dans des cuves en acier inoxydable. Macération : 2 heures à 0ºC avec neige carbonique. Fermentation alcoolique 17 jours à 5ºC et vieillissement : 4 mois en barriques de châtaignier de 500 litres
Note de dégustation

Servir le Gran Bierzo Rosé Mencía à 13 degrés. Couleur ambre opaque. Nez très intense et complexe avec des notes de fleurs blanches et de fruits à noyau. Bon équilibre en bouche, entrée douce et ample avec une acidité intense qui apporte de la fraîcheur, une finale légèrement sèche. Bonne longueur et persistance

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Options
CLIMAT

Continental avec influence atlantique

Continental avec influence atlantique

Continental avec influence atlantique
VARIÉTÉ

100% Mencía

Mencia
VARIÉTÉ

Cobrana (700m), Congosto (650)

Cobrana (700m), Congosto (650)
VINAIGRE

30 ans
PLANCHER

Quartzite, chaux, calcaire
VIGNOBLES

Manuel / Treillis
VINIFICATION

Cuve en acier inoxydable

Cuve en acier inoxydable

Cuve en acier inoxydable

CRIANZA

4 Mois Fût de châtaignier
FERMENTATION ALCOOLIQUE

17 jours à 5ºC

17 jours à 5ºC