Au domaine Hacienda Tucán, ils cultivent et produisent les meilleures olives dans leurs vergers ancestraux à Jaén.

Leur objectif est de produire des huiles d'olive vierges extra de la plus haute qualité, en portant une attention particulière à la récolte et à la transformation soignée des fruits dans des conditions optimales. À chaque récolte, seules les olives de la meilleure qualité sont sélectionnées au moment optimal de maturation, ce qui permet d'obtenir des arômes intenses de fruits verts, un équilibre et une structure élégante d'une complexité intense.