Edition limitée du 100e anniversaire.
Le Single Malt Tourbé Hakushu 18 ans est minutieusement élaboré à partir de whiskies de malt soigneusement sélectionnés, tous vieillis pendant un minimum de 18 ans dans divers fûts, en l’honneur du centenaire de la Maison Suntory. Au cœur du mont Kaikomagatake, Keizo Saji, maître assembleur et descendant de la deuxième génération de mélangeurs, a créé la distillerie Hakushu.
Face au défi de travailler avec la tourbe, les assembleurs ont trouvé les bonnes conditions dans l’environnement de la distillerie. La saveur était adoucie par l’eau exceptionnellement pure de la montagne, filtrée à travers d’anciennes roches de granit. Le résultat est un whisky de malt frais et légèrement fumé, une révélation parmi les single malts japonais. Bien que le terme « Peated » soit souvent plus associé aux whiskies écossais, ce liquide révèle un style différent de whisky à base de tourbe connu sous le nom de « Japanese Smoky ».
Ce Hakushu Peated Malt centenaire, raffiné et élégant, offre une nouvelle perspective au whisky fumé, avec une fumée moins prononcée et jamais dominante, avec le style typiquement japonais : plus complexe et doux. Ce qui ressort, c’est l’équilibre des saveurs, d’une entrée épicée et épicée à une lente traînée de fumée propre qui s’intensifie en révélant des notes herbacées et des nuances fruitées vertes.
Le design de la bouteille, avec plusieurs couches de taches vert foncé et dorées claires, reflète délicatement les saveurs herbacées et fumées du whisky.
Notes de dégustation pour Hakushu 18 ans
COULEUR : Ce distillat nous accueille avec une splendide nuance d’or lumineux, qui brille comme un trésor caché.
NEZ : Le nez nous captive par sa personnalité vibrante, affichant des notes de tête de sauge, la fraîcheur d’une pomme verte mûre et de légères notes d’ananas à son point de maturité. C’est une danse aromatique qui éveille les sens et nous invite à explorer davantage.
BOUCHE : En bouche, une fumée complexe se déploie qui révèle des couches de saveurs surprenantes. Ici, les notes herbacées s’entremêlent à la fraîcheur du pamplemousse, créant une symphonie de saveurs qui sont complétées par la douceur du miel d’acacia. C’est une expérience sensorielle unique, pleine de nuances et d’équilibre.
FIN : La fin est une conclusion magistrale pour cette expérience sensorielle. La fumée se dissipe proprement, laissant dans son sillage de basses notes d’agrumes verts et frais qui persistent en bouche. C’est comme un adieu élégant qui invite à une autre gorgée, entretenant l’anticipation de découvrir davantage cet élixir exceptionnel.
