Haricots cannelle Les haricots cannelle sont de taille moyenne, allongés et arrondis, et très caractéristiques par leur couleur cannelle. Ce sont des légumineuses considérées comme Gourmet pour leurs qualités de saveur et de texture. Ils sont parmi les plus utilisés dans tous les types de plats en raison de leur homogénéité en taille, de leur rapidité de cuisson, de l'absence de peau et de leur saveur délicate. Une fois cuits, les haricots cannelle forment un bouillon très crémeux et délicat, avec une intégrité de grain, une peau lisse et peu dure.