Essayez-les et vous remarquerez la différence !
Matière première de première qualité pour la préparation de vos plats, remplissez votre garde-manger de légumineuses, ces aliments sont hautement recommandés sur le plan nutritionnel compte tenu de leur composition admirable en protéines, glucides, lipides, fibres, minéraux et vitamines.
Ils se prêtent parfaitement à tous les ragoûts, sont parfaits pour les salades ou pour accompagner d'autres aliments en garniture.
Les légumineuses ont toujours fait partie intégrante de l'alimentation humaine, et l'opinion unanime des experts est qu'elles doivent faire partie du régime alimentaire deux à trois fois par semaine et à toutes les étapes de la vie.
Ce type d'aliments nous permet d'avoir notre garde-manger toujours prêt, mais sans craindre qu'ils ne se détériorent rapidement car ils ne sont pas périssables et peuvent se conserver pendant des mois sans perdre leur valeur nutritionnelle.
Les légumineuses, grâce à leurs multiples qualités, sont l'un des aliments les plus complets sur le plan nutritionnel, elles apportent à la fois des glucides à absorption lente (les plus recommandés) et des protéines, une teneur élevée en fibres et très peu de graisses, environ 3%, étant considérées comme des "bonnes graisses", c'est-à-dire des acides gras polyinsaturés et monoinsaturés.
Ils sont riches en micronutriments : des minéraux tels que le calcium, le fer, le magnésium et le zinc, et des vitamines du groupe A, B et C, ainsi que des polyphénols antioxydants.
De plus, elles sont sans gluten, ce qui en fait un aliment idéal pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque.
Conseils de conservation des légumineuses en vrac :
Conserver dans un endroit frais, aéré, sec et à l'abri de la lumière solaire.
Temps de cuisson des haricots rouges :
TEMPS DE TREMPAGE :
TEMPS DE CUISSON :
- En autocuiseur : de 25 à 40 min.
- Dans une casserole normale : 1 heure / 1 h 30 min.
Composition nutritionnelle pour chaque 100g de haricots rouges :
PROTÉINES : 20,00
GLUCIDES : 52,50
FIBRES : 4,20
GRAISSES : 1,40
GRAISSES SATURÉES : 0,2
SODIUM : 0,2
CENDRES : 3,90
VALEUR ÉNERGÉTIQUE : 329 KCAL / 1395 KJ
SEL : 0,4
