Essayez-les et vous remarquerez la différence !
Des matières premières de première qualité pour la préparation de vos plats, remplissez votre garde-manger avec des légumineuses. Ces aliments sont fortement recommandés sur le plan nutritionnel compte tenu de leur composition admirable en protéines, glucides, lipides, fibres, minéraux et vitamines.
Ils s'adaptent parfaitement à tous les plats mijotés, sont parfaits pour être consommés en salade ou accompagnés d'autres aliments en tant que garniture.
Les légumineuses ont toujours été une partie essentielle de l'alimentation humaine, et l'opinion unanime des experts est qu'elles devraient être présentes dans l'alimentation deux à trois fois par semaine et à toutes les étapes de la vie.
Ce type d'aliment nous permet d'avoir notre garde-manger toujours prêt, sans craindre qu'il ne se gâte en peu de temps car ils ne sont pas périssables et peuvent être conservés pendant des mois sans perdre leur apport nutritionnel.
Les légumineuses, en raison de leurs multiples qualités, sont l'un des aliments les plus complets sur le plan nutritionnel, elles fournissent à la fois des glucides à absorption lente (les plus recommandés) et des protéines, une teneur élevée en fibres et très peu de graisse, environ 3%, étant appelée "bonne graisse", c'est-à-dire des acides gras polyinsaturés et monoinsaturés.
Elles sont riches en micronutriments : des minéraux tels que le calcium, le fer, le magnésium et le zinc, ainsi que des vitamines du groupe A, B et C et riches en polyphénols antioxydants.
De plus, elles sont sans gluten, ce qui en fait un aliment idéal pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque.
Conseils de conservation des légumineuses en vrac :
Conservez-les dans un endroit frais, aéré, sec et à l'abri de la lumière du soleil.
Temps de cuisson des haricots rouges :
TEMPS DE TREMPAGE :
TEMPS DE CUISSON :
- En cocotte-minute : 25 à 40 min.
- En casserole normale : 1 heure / 1 h 30 min.
Composition nutritionnelle pour chaque 100g de haricots rouges :
PROTÉINES : 20,00
GLUCIDES : 52,50
FIBRES : 4,20
GRAISSES : 1,40
GRAISSES SATURÉES : 0,2
SODIUM : 0,2
CENDRES : 3,90
VALEUR ÉNERGÉTIQUE : 329 KCAL / 1395 KJ
SEL : 0,4
