Haute de chêne Valdoso

Variété: Tinta del País (Tempranillo) 100%. Vieillissement en fûts de 2 et 3 ans, 60% chêne français et 40% chêne américain. Il dure 4 mois. Le vignoble est situé à mille mètres d'altitude. DO Ribera del DueroÉLABORATION Vendange manuelle dans nos propres vignobles. La proximité de la cave avec les vignes nous permet de vinifier rapidement en petites quantités au fur et à mesure de la récolte. Une fermentation contrôlée est réalisée entre 22 et 25 °C.