Huile d'olive extra vierge SHIO Koroneiki

Koroneiki est le nom de la variété utilisée en tant que monocépage dans cette huile. Elle est d'origine grecque et dans son pays d'origine, c'est la variété la plus cultivée. Ici en Espagne, elle s'est très bien adaptée à nos conditions, donnant des productions pas très élevées mais d'une qualité exceptionnelle. Ses caractéristiques principales sont sa fraîcheur, sa douceur, son fruité et aussi une pointe "punk" de piquant et d'amertume qui lui donnent ce caractère si reconnaissable. Nous pouvons trouver des souvenirs de fruits tropicaux en bouche au premier contact pour laisser place aux notes amères et épicées par la suite.