La qualité exceptionnelle de ce produit est le résultat d'un processus rigoureux de recherche, de dégustation et de sélection des meilleurs lots d'huile des variétés Arbequina et Picual récoltées en début de saison et mélangées dans les proportions justes pour obtenir une huile aux arômes floraux en bouche avec des notes de tomate et de banane, et une arrière-goût avec une touche épicée et amère sans être agressif qui lui donne de la personnalité.