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DÉGUSTATION
Cet huile de la région des Cerros de Úbeda de la variété picual a une saveur douce avec certaines notes d'amertume et de piquant. Il s'agit de l'une des variétés les plus stables et avec une plus grande proportion d'acide oléique parmi celles connues, ce qui lui confère noblesse et saveur. Sa stabilité le rend très résistant à l'oxydation.

ACCORD METS-VINS
La couleur et la saveur de cet huile d'olive vierge extra sont obtenues en l'éloignant de la lumière le plus longtemps possible avant sa consommation. Grâce à cette technique, nous préservons mieux ses propriétés. Ce qui ne se produirait pas avec des canaux de distribution longs et un conditionnement prématuré du produit.
Recommandé pour une utilisation quotidienne dans notre cuisine, que ce soit pour assaisonner, frire, conserver ou confire. Idéal pour la cuisine et les préparations où la saveur de l'huile se distingue par sa présence. Son rendement est bien supérieur à celui d'autres graisses végétales, à froid ou chaud, car une plus petite quantité est nécessaire en raison de l'intensité de son arôme cru et il augmente en volume à chaud, conservant mieux que d'autres graisses ses propriétés diététiques.