5 Ibérico Cebo Ibérico Loin "50% de la race Ibérico"

Ibérico Cebo Ibérico Loin "50% de la race Ibérico" Ibérico Cebo Ibérico Loin "50% de la race Ibérico"-detalle Ibérico Cebo Ibérico Loin "50% de la race Ibérico"-lateral
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5 Ibérico Cebo Ibérico Loin "50% de la race Ibérico"

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Clara

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juan

Riquisimo

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Lomo de Cebo Ibérico "50% Raza Ibérica"

Lomo de Cebo Ibérico "50% Raza Ibérica" en parfait état de maturation et d'affinage. A la coupe, il présente des stries de graisse infiltrée provenant de sa qualité et de son origine

Produit en parfait état de séchage et de maturation. A la coupe, il présente des stries de graisse infiltrée, dérivées de sa qualité et de son origine.

Division

Le cochon ibérique Brisa

Les porcs ibériques Bria ont des caractéristiques particulières qui les distinguent notamment des autres, ce qui donne des produits ibériques de la plus haute qualité. Il s'agit de spécimens ayant une histoire génétique, dont l'origine se trouve dans une sous-espèce méditerranéenne de Sus Scrofa Mediterraneus, originaire des célèbres dehesas espagnoles, principalement situées à Salamanca.

Traitements appliqués

Au Ibéricos Brisa, tous les morceaux de saucisse subissent les traitements suivants : hachage, ajout d'ingrédients et pétrissage, refroidissement, farce, séchage et maturation