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L'appellation d'origine Jabugo est notre produit vedette, elle garde la trace, depuis la naissance du porc ibérique, de toute son alimentation (étant exclusivement celle-ci, les glands dans la période de la montanera)

Chaque jambon ibérique nourri au gland Jabugo avec appellation d'origine que nous vendons à Alba Romero sont certifiés et contrôlés par le regard strict de l'appellation d'origine Jabugo.

Vient ensuite le suivi de la maturation du jambon dans nos caves naturelles de Jabugo, étant celle-ci d'un minimum de 36 mois, jusqu'à sa commercialisation ultérieure.

C'est notre plus haute qualité et notre produit le plus exquis