Notre Jambon de Bellota 50% Ibérique

Si quelque chose rend ce jambon ibérique spécial, c'est son origine dans le croisement de truies de race ibérique à 100% avec la race Duroc pour améliorer l'infiltration de la graisse intramusculaire, une caractéristique des jambons ibériques de plus en plus demandée par le consommateur.
Les animaux à partir desquels cette merveilleuse pièce est obtenue sont élevés en liberté et engraissés de glands dans notre pâturage, à la Finca Jarallana, principalement à base de chênes et de chênes-lièges pendant la période de montanera, qui va d'octobre à avril de l'année suivante.
Le processus de séchage est lent mais grâce à cela, les meilleurs résultats sont obtenus. Pour obtenir une pièce uniforme, il est d'abord nécessaire de la couvrir de sel pour la conserver et lui donner son goût caractéristique. Ensuite, le jambon est lavé et séché. Après plus de deux ans de maturation à différentes étapes, on obtient en résultat une viande de couleur rouge brillante, une odeur intense et un goût exquis et si caractéristique d'un bon jambon de bellota.

Jambons La Nevera Española

Le jambon ibérique de bellota 50% Race Ibérique La Nevera Española est un succès assuré. Nous avons une large équipe d'experts jambonniers chargés de faire en sorte que le jambon atteigne son point optimal avant sa consommation. C'est pourquoi son goût est si unique et spécial.
INGRÉDIENTS : Jambon ibérique de bellota, sel commun, sucres, conservateurs (Nitrate de potassium E-252 et Nitrite de sodium E-250) et antioxydants (E-300).